Globe Saveurs
Claire FEBVRE / Caroline GAOUA / Créasud Bordeaux Ecole de Condé
GLOBE SAVEURS Globe saveurs est un projet dédié à l’ouverture et à la diversité culinaire. Il propose aux actifs de la semaine de s’évader le temps de leur pause déjeuner. Il offre une alternative plus saine aux modes de restauration rapide habituels du midi (ex: pizza, fast food, sandwich .. ) Ainsi, 5 camionnettes s’installent sur 5 places de la ville à l’heure du déjeuner, du lundi au vendredi. Chaque camionnette propose une cuisine représentative d’un continent. Un plat unique est préparé le matin par les cuisiniers, dans un hangar de stockage. Celui-ci sera ensuite proposé aux gens à la pause de midi. Les plats varient chaque semaine tout en restant fidèles à leur thème géographique. Chaque camionnette vient investir une place de la ville afin de proposer son plat du jour. Le jour suivant, c’est une autre camionnette qui viendra occuper la place. Ainsi de suite les 3 jours restants. De ce fait, les gens ayant l’habitude d’aller déjeuner sur cette place (à cause de l’implantation de leur lieu de travail) auront l’occasion de déguster un repas aux saveurs d’un continent différent chaque jour. Les véhicules sont munis de parois dépliables où sont encastrées les tables et les assises. Chacun d’eux propose une capacité de 10 places assises. Le mobilier encastré et le déploiement de la paroi permettent une facilité de transport et d’installation pour le cuisinier. Chaque véhicule adopte un code visuel propre au continent qu’il représente. Lorsqu’il pleut les tables ne sont pas dépliées, la vente est donc limitée aux plats à emporter. Par ailleurs, les plats sont réalisés à partir de produits de la région, sauf pour les condiments et produits exotiques qui sont, eux, importés. Globe saveurs s’inscrit dans une démarche écologique grâce à ses véhicules électriques et à ses couverts jetables en bambou. Globe saveurs prône ainsi une alimentation diversifiée, saine et tournée vers le monde chaque jour de la semaine.
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